Koken op kot

Salmon / Pasta pesto
Op maandag at ik Zalm met pasta pesto. Mind you, dagen zonder vlees (en bij mij doe ik ineens ook zonder vis, misschien één keer zondigen met de andere zalmfilet die nog in mijn vriezer zit) begon pas op woensdag. Gewoon de zalm een beetje insmeren met een mix van komijn – zout – peper en paprikapoeder, potje pesto kopen en pasta maken. Eventueel met kaas (maar wie eet nu pasta zonder kaas??)

Processed with VSCOcam with f2 preset

Op dinsdag at ik dan een kalkoensnitzel (dag laatste stukje vlees voor 40 dagen, dramatisch muziekje) met rijst, fruit uit blik en currysaus. Heel goedkoop (pakje voor saus en de rijst had ik al liggen) dus da’s wel een winner voor als het eten snel moet klaar zijn en niet te veel moet kosten

Processed with VSCOcam with f2 preset

Een tussendoortje: kerstomaatjes en feta-kaas. Ideale combinatie! (kan ook met mozarelle, mmm kerstomaatjes met mozarella en een klein beetje olijfolie)

food

Ik maakte ook een couscous ovenshotel. Het is gebaseerd op een recept van eva, alleen maakte ik de saus er niet bij, vergat mijn zoete aardappelen en citroengras … (en ik bakte een beetje wokgroenten voor ertussen te gooien).

wrap

Op vrijdag ging ik mijn dagen zonder vlees wrap gaan eten bij de greenway. Ik vond hem heel erg lekker!

Veggie burger

Verder maakte ik nog een groenten-veggieburger. Ik vond het best allemaal wel droog, daarom is gehakt volgens mij veel beter. Ik hou niet echt van groentenburgers, da’s altijd zo snel droog (zeker dan tussen zo een droog pita broodje). Het recept kwam van de website van gardengourmet

Omelette du fromage

En een echt omelette du fromage! Twee eieren, half zakje gemalen kaas, enkele blokjes feta en een stuk paprika. Kruiden met zout en peper = lekker bij de boterham.

En nu op naar een volledige vleesvrije week. En dat gaat geen gemakkelijke week zijn want ik ga naar Londen van donderdag tot en met zondag. Ik hoop dat ze daar genoeg vegetarische alternatieven hebben om een beetje lekker te eten want ik wil kosten wat kost de uitdaging goed volbrengen! (Weten jullie geen toffe vegetarische restaurantjes / eetplekjes in Londen? Mag ook on the go zijn!)

More about Ines

Vrolijke twenty-something uit België die ervan houdt om de wereld een beetje leuker, mooier en groener te maken.

12 thoughts on “Koken op kot

  1. Dina

    Wel jammer dat je groenteburger zo droog was. Ik weet natuurlijk niet waar je ‘m hebt gekocht, maar ze verschillen heel erg per merk. Als je er wat meer geld aan uit wilt geven, zou ik sowieso voor de burger van De Vegetarische Slager gaan. ;)

    Reply

    1. Ines

      Hebben we dat in België, vegetarische slager?

      Reply

      1. Elodie_O

        Bij Delhaize verkopen ze daar wel producten van :) (maar belang nog niet zo veel als in Nederland)
        En zo’n veggieburger vooral niet te lang bakken, die heeft echt niet veel nodig. Anders wordt het inderdaad een droge bedoening. En ik geloof dat Londen al veel verder staat wat vegetarische of zelfs veganistische eetgelegenheden betreft. Hadden de Groene Meisjes daar onlangs geen post over?

      2. Ines

        ja had het net gezien op de site, maar tis gene vette idd! En zal de tip onthouden voor’t bakken ;)

  2. Natasja

    Hmm, die zalm zag er goed uit.. ik houd dan ook erg veel van komijn, dus toen ik dat las, was ik al meteen geïnteresseerd haha. Succes met de komende paar weken vegetarisch eten. Jammer dat je niet gewoon kan eten waar je zin in hebt in Londen, maar leuk dat je toch zo gemotiveerd bent :D

    Reply

    1. Ines

      Ja die zalm moet je eens proberen!

      Reply

  3. Alison

    Ik doe altijd vegetarische balletjes van Garden Gourmet (gewoon te vinden in de supermarkt) tussen mijn pita. En die balletjes zijn ook heel lekker bij andere gerechten. Bij de Aldi heb je die ook maar die zijn heel droog. In de Bio-Planet vind je ook heel lekkere dingen (zoals het peterseliekrokantje, mmmm). Je hebt ook een vegetarische variant van gehakt, waarmee je zelf balletjes enzo kan maken, maar ze hebben dat recept veranderd en sindsdien ben ik er minder zot van. En het sojagehakt (nog iets anders :D) doen wij bijna altijd in onze spaghettisaus.
    Voor in Londen; tegenwoordig hebben ze in restaurants enzo altijd wel een lekker vegetarisch alternatief – normaal gezien toch! Maar meer en meer mensen worden vegetariër, ze kunnen bijna niet anders dan daar rekening mee te houden.

    Reply

    1. Ines

      Aja de balletjes ken ik, misschien eens worth a try!

      Reply

  4. Jana

    Ik zie die überlekkere foto’s altijd op instagram verschijnen. Je doet me altijd honger krijgen! :)

    Reply

  5. Anneleen

    Die couscous ovenschotel klinkt heel lekker, ik klik gelijk even door naar het receptje :)

    Reply

  6. Marie

    Mmm dat ziet er allemaal lekker uit! Note to self: kook eens meer op kot (ik ga teveel gewoon een broodje halen)

    Reply

  7. Birte

    Hmmm, schnitzelfs zijn mijn favoriete vlezekes en nu heb ik daar keiveel zin in!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

http://insins.me/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/OMG.png 
http://insins.me/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/angry.png 
http://insins.me/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/bigsmile.png 
http://insins.me/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/cry.png 
http://insins.me/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/littlesmile.png 
http://insins.me/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/love.png 
http://insins.me/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/sad.png 
more...
 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.